Начальник отдела дополнительного производства и реализации продукции и услуг

Обязанности:

Приглашаем опытного руководителя в столовую + направление кейтеринга.

- Осуществление руководства производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности столовой;

- Контроль работы кухни и зала (качество, нормы, чистота);

- Расчет меню, контроль себестоимости, приемка продуктов;

- Организация выездного обслуживания (банкеты, фуршеты, бизнес-ланчи);

- Прием заказов на кейтеринг, консультация клиентов по меню;

- Расчет калькуляций под выездные мероприятия;

- Комплектация выездного инвентаря, контроль логистики и подачи на объекте;

- Управление персоналом (графики, обучение, мотивация);

- Отчетность перед руководством по выручке, наценке и рентабельности.

Требования:

- Опыт управленческой деятельности (заведующим производством или управляющим) в сфере общественного питания от 5 лет;

- Образование высшее;

- Знание технологии и организации производства;

- Знание и соблюдение СанПин норм.

Условия:​​​​​​​

- Официальное трудоустройство, социальный пакет

- График работы 5/2