Операционный директор (COO) сети ресторанов и фудкортов

О нас:
Мы — динамично развивающаяся сеть, объединяющая разные форматы: от концептуальных ресторанов до энергичных точек на фудкортах. Наша цель — сохранять уникальность вкуса при строгой системности и масштабировании.
Ваша главная цель:
Обеспечить безупречную работу всей сети, максимизировать прибыль через оптимизацию костов и контроль стандартов, а также подготовить базу для открытия новых точек.
Ключевые задачи:
Управление операционными показателями: контроль Food Cost, Labor Cost, EBITDA. Анализ P&L и работа над увеличением маржинальности.
Стандартизация и контроль: внедрение и поддержание единых стандартов сервиса, кухни и чистоты (HACCP). Регулярные аудиты точек.
Управление фудкортами и ресторанами: адаптация операционных процессов под разные форматы (скорость на фудкортах vs атмосфера в ресторанах).
Закупки и логистика: оптимизация цепочки поставок, работа с поставщиками и контроль складских остатков.
Команда: формирование сильного менеджерского состава (территориальные управляющие, директора точек), внедрение системы обучения и KPI.
Технологичность: контроль работы систем автоматизации (iiko/R-Keeper) и внедрение новых решений для ускорения сервиса.
Требования:
Опыт на позиции операционного или территориального директора в сетевом общепите от 3-х лет.
Глубокое понимание специфики фудкортов (высокий трафик, скорость) и ресторанного сервиса.
Навыки системного управления: вы не «тушите пожары», а строите систему, где они не возникают.
Умение читать цифры и принимать на их основе быстрые управленческие решения.
Мы предлагаем:
Высокий уровень дохода (оклад ) - 900 000 тенге в месяц и дополнительно за каждую точку.
Работу с интересными концепциями и возможность влиять на продукт.
Ресурсы для реализации ваших идей по оптимизации.
Прямой диалог с собственниками.

Ждем Вас в нашей команде!