Менеджер ресторана

Обязанности:

1. Управление персоналом

- Подбор, обучение и адаптация сотрудников

- Контроль дисциплины и мотивация команды

- Проведение собраний и тренингов

2. Контроль обслуживания гостей

- Обеспечение высокого уровня сервиса

- Работа с жалобами и конфликтными ситуациями

- Поддержание стандартов заведения

3. Операционное управление

- Контроль работы зала и кухни

- Координация всех процессов в течение смены

- Обеспечение бесперебойной работы ресторана

4. Финансовый контроль

- Контроль выручки и кассовой дисциплины

- Оптимизация расходов

5. Работа с поставщиками

- Заказ расходных материалов

- Контроль качества и сроков поставок

- Ведение переговоров

6. Соблюдение стандартов и норм

- Контроль санитарных норм и безопасности

- Соблюдение внутренних регламентов и законодательства

7. Организация мероприятий

- Консультирование гостей по вопросам проведения банкетов, мероприятий и праздников

- Выявление потребностей гостей (формат, бюджет, количество гостей, пожелания)

- Подготовка и согласование коммерческих предложений

- Заключение договоров и контроль предоплаты

- Поддержание постоянной коммуникации с заказчиком до и после мероприятия

Требования:

1. Минимум пол года на позиции менеджера в ресторанах с высоким уровнем сервиса или отелях категории 5*.

2. Глубокое понимание стандартов обслуживания (casual dining, гостевой этикет).

3. Навыки персонализированного сервиса, умение работать с постоянными и high-profile гостями.

4. Умение управлять командой, вдохновлять, обучать и развивать персонал.

5. Опыт в решении конфликтных ситуаций и построении командной культуры сервиса.

6. Навыки контроля всех процессов зала: сервис, кассовая дисциплина, инвентаризация, работа с бронированиями.

7. Грамотная устная и письменная речь, уверенное поведение, умение вести деловые переговоры.

8. Стремление к идеальному гостевому опыту и постоянному улучшению качества сервиса.

9. Способность быстро принимать решения в нестандартных ситуациях.

Преимуществом будет являться:

1. Профильное образование (гостинично-ресторанный бизнес, менеджмент, HoReCa).

2. Опыт работы в ключевых ресторанных проектах Москвы.

Условия:

1. График 4/2 (8:30-20:30; 12:00-00:00)

2. Ставка 6000₽ + чаевые

3. Штатное стафф питание

4. 50% скидка на все проекты сети

5. Корпоративные мероприятия