Пекарь / Кондитер

В курортном комплексе в Крыму открыта вакансия пекаря точек общественного питания.

• Для иногородних - проживание и питание за счет работодателя;
• Занятость с июня по сентябрь (включительно), возможна подработка от 1 месяца;

Обязанности:

• Замес различных видов теста (дрожжевое, слоёное, песочное, бисквитное, пряничное) в больших объёмах — от 5 до 15 кг за замес;
• Формовка, расстойка и выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий (булочки, круассаны, киши, пироги, коржи для тортов, эклеры, печенье);
• Контроль температуры печей, влажности в расстойке, времени выпечки и готовности изделий (цвет корочки, пропечённость середины);
• Приготовление начинок, кремов, глазурей и сиропов (заварной, масляный, сырный кремы, шоколадная и зеркальная глазурь, карамель);
• Сборка и украшение пирожных и тортов (выравнивание кремом, покрытие глазурью, простой декор без лепки — посыпки, стружка, ягоды, дрип-глазурь);
• Контроль свежести ингредиентов на входе и готовой продукции на выходе (визуально, по срокам, органолептически);
• Умение работать в массовом формате — от 50 до 200 изделий за смену, с сохранением стабильного качества и красивой подачи;
• Подача десертов и выпечки на линию раздачи / шведский стол — аккуратно, порционно, с вниманием к внешнему виду каждого блюда;
• Своевременная уборка рабочего места, мытьё инвентаря и оборудования (печи, дежи, миксеры, противни) в процессе смены, а не в конце;

Требования:

• опыт работы пекарем от 1 года;
• наличие медицинской книжки обязательно;
• Знание технологий выпечки;
• Ответственность, чистоплотность.

Условия:

• оплата 5 000 ₽ за смену;
• график 2/2, 5/2, 6/1 - смена 10-12 часов;
• занятость с мая по сентябрь;
• Сотрудничество по двум направлениям: шведский стол и аля карт в зависимости от опыта соискателя;
• График, ставка, объем услуг — обсуждается в индивидуальном порядке.