Повар
Повар
Нижний Новгород, Славянская улица, 35
Метро: ГорьковскаяОписание вакансии
Вакансия: повар на аутсорсе в федеральную сеть шаурмы «MARSHALL GRILL»
Мы ищем талантливого повара на условиях аутсорсинга для сотрудничества с федеральной сетью шаурмы «MARSHALL GRILL». Если вы любите экспериментировать с рецептами и умеете создавать хиты фастфуда — будем рады видеть вас в команде!
В ваши обязанности будет входить:
Мы ищем талантливого повара на условиях аутсорсинга для сотрудничества с федеральной сетью шаурмы «MARSHALL GRILL». Если вы любите экспериментировать с рецептами и умеете создавать хиты фастфуда — будем рады видеть вас в команде!
В ваши обязанности будет входить:
- разработка технико‑технологических карт (ТТК) для новых блюд;
- создание оригинальных позиций в формате фастфуда с учётом концепции сети;
- периодическая проработка и создание ТТК (оптимизация рецептур, улучшение вкусовых качеств, адаптация под сезонные продукты);
- контроль соответствия блюд стандартам качества и вкусовым ожиданиям гостей;
- предоставление рекомендаций по ингредиентам, оборудованию и техникам приготовления.
Формат сотрудничества — аутсорс. Выезд/работа требуется раз в квартал (по согласованию). Возможны онлайн‑консультации между выездами.
Оплата — по договоренности.
Требования:
- имеете опыт работы поваром, в т. ч. в сегменте фастфуда или стритфуда;
- знаете правила составления и оформления ТТК;
- разбираетесь в сочетаемости продуктов и актуальных гастрономических трендах;
- умеете адаптировать рецепты под массовое производство без потери вкуса и качества;
- ответственно относитесь к санитарным нормам и стандартам пищевой безопасности;
- готовы предлагать нестандартные идеи и воплощать их в жизнь.
Будет плюсом:
- опыт работы в сетевых заведениях;
- портфолио авторских блюд или реализованных концепций меню;
- навыки обучения персонала (краткий инструктаж поваров сети по новым рецептам);
- креативный подход к оформлению блюд и подаче.
Навыки
- Общественное питание
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Приготовление блюд различной сложности
- Креативность
- Разработка меню
- Оформление блюд
- Технологии производства блюд
- Составление технологических карт
