Су-шеф

Мы ищем сильного, современного су-шефа, который станет правой рукой шеф-повара и поможет выстроить кухню с нуля.

Это роль для человека, который хочет расти, влиять на результат и быть частью создания новой гастрономической точки.

Что предстоит делать:
— полный контроль кухни в смене
— обеспечение стабильного качества и скорости отдачи
— контроль прожарок и ключевых позиций
— работа строго по техкартам
— контроль заготовок, остатков и списаний
— управление поварами и стажёрами
— обучение и ввод новых сотрудников
— поддержание порядка и дисциплины на кухне

Что важно:
— опыт работы су-шефом от 2 лет
или старшим поваром от 3 лет с управлением сменой
— опыт работы в ресторанах с потоком
— понимание всех процессов кухни: отдача, заготовки, хранение, списания
— умение самостоятельно вести смену без постоянного контроля
— ответственность за результат

Условия:
— график: 2/2 или 3/3
— смена: 12–14 часов (в среднем 15 смен в месяц)
— оплата: 27 000 ₸ за смену