Повар мясного цеха в ресторан при отеле Hampton by Hilton

В Перми готовится к открытию амбициозный проект на набережной Камы — отель международной сети Hampton by Hilton и ресторан локальной кухни TÖB.

Сейчас формируем сильную команду кухни под руководством шеф-повара Владимира Бурдина. Ищем повара мясного цеха — человека, который любит работать с продуктом, понимает мясо и ценит порядок на кухне.

Почему стоит присоединиться к нашей команде
• стабильные поставки качественного сырья без постоянных замен и стоп-листов
• полный цикл работы с продуктом: от приёмки до готовности полуфабрикатов
• современный мясной цех с продуманной эргономикой и качественным оборудованием (мясорубки, пила, вакуум, холодильное оборудование)
• четкие инструкции, при этом приветствуется инициатива по удобству/эффективности/оптимизации
• возможность перенять опыт у сильных шеф-поваров, участников шоу «Битва шефов» Егора Астраханцева и Владимира Бурдина

Твои задачи
• принимать и проверять сырье
• обвалка, жиловка и зачистка мяса с соблюдением технологических требований
• готовить полуфабрикаты, мариновать, ваккумировать и подготавливать продукцию
• соблюдать санитарные нормы и порядок в цехе

Что важно
• опыт работы в мясном цехе от 2–3 лет
• понимание анатомии мяса и видов разделки
• уверенные навыки работы с ножом
• умение держать темп и работать в команде
• ответственность, внимательность, дисциплина и искренний интерес к гастрономии

Условия
• график: 2/2
• официальное трудоустройство и полностью «белая» заработная плата без задержек
• бесплатное питание, корпоративная форма, душевые и раздевалки
• медосмотр за счёт компании и корпоративное такси для поздних смен

Важно! Ресторан открывается летом — сейчас проводим встречи, проводим экскурсию, знакомим с руководителем.
Если тебе важно работать с качественным продуктом и расти в сильной команде — откликайся. Будь часть большего!