Бренд-шеф

«Мы не ищем просто повара — мы ищем идеолога, готового возглавить гастрономическую революцию в Паназии. Наш новый проект на топовом фуд-холле СПб — это вызов серости и стандартам. Если ты готов создать концепт, который станет легендой, и вписать свое имя в историю нового бренда — нам нужен твой талант и твой огонь»
Требования

• опыт шефом / брэнд-шефом 5–10 лет
• опыт с паназиатской кухней (обязательно)
• опыт запуска проектов (желательно fast casual / street food)
• понимание wok cooking (газ / индукция)
• опыт разработки техкарт и стандартизации
• понимание food cost, маржинальности, списаний

Сильное преимущество

• опыт в сетевых проектах
• опыт работы за рубежом
• опыт работы с фабрикой кухни
• понимание delivery-модели
• опыт упрощения кухни

Что для нас критично

Мы НЕ ищем человека, который:

• делает сложные блюда
• работает “вручную”
• не думает про экономику

Мы ищем человека, который:
👉 делает продукт, который можно масштабировать

Тестовое задание (обязательное)

Кандидат должен:

1. Предложить 3 блюда (ядро меню)

• вок на лапше или рисе
• описание вкуса
• ключевые ингредиенты

2. Объяснить:

• как готовить на электрическом воке
• как добиться wok hei

3. Дать:

• примерную себестоимость
• время приготовления

4. Ответить:

• как упростить блюдо под сеть
• какие риски

👉 Без выполнения тестового — кандидат не рассматривается

Условия

• участие в создании бренда с нуля
• влияние на продукт
• долгосрочный рост с сетью
• конкурентная зарплата + KPI
• бонус за запуск и масштабирование

Формат сотрудничества

• full-time / проект / консалтинг (обсуждается)
• возможен формат: запуск + сопровождение