Шеф-стюард

Станьте частью истории успеха флагманского сетевого отеля Черная Смородина. Мы вместе откроем отель 4 звезды в центре экосистемы Сколково. Гостей ждет уникальный микс номеров и апартаментов и обширные конференц-возможности, сотрудников – дружная команда единомышленников и работа по международным стандартам гостеприимства. Отель «Черная Смородина» - это опыт, который хочется повторить.

Обязанности:

• Контроль качества мытья и дезинфекции посуды, столовых приборов, стекла, кухонного инвентаря и оборудования;
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, правил ХАССП и СанПиН на всех этапах работы;
• Ведение учета, проведение инвентаризации, контроль хранения и перемещения столовой посуды, стекла, столовых приборов (CGS) и кухонного инвентаря;
• Формирование заказов и контроль расхода моющих, чистящих и дезинфицирующих средств;
• Составление графика текущих и генеральных уборок, непосредственное участие - при необходимости;
• Контроль чистоты и порядка в служебных помещениях кухни;
• Постановка задач персоналу, контроль исполнения, распределение работы;
• Составление графиков работы персонала.

• Опыт работы на должности Шеф-стюарда , старшего стюарда не менее 2-3 лет. (опыт работы в гостиницах будет приоритетом);
• Опыт работы с посудомоечными машинами (туннельными, фронтальными) и другим хоз. оборудованием;
• Знание современных методов мытья, дезинфекции, хранения посуды и инвентаря;
• Знание СанПиН, принципов ХАССП и других нормативных документов, регулирующих санитарное состояние объекта.
• Опыт управления людьми (составление графиков, контроль выходов на смену, контроль выполняемой работы, обучение и пр.);
• Опыт работы с посудой обязателен;
• Опыт работы с системами заказа и контроля расходных материалов;
• Уверенный пользователь ПК (MS Office: Word, Excel);
• Самостоятельность, ответственность.

• Оформление по ТК РФ
• Стабильная и своевременная выплата заработной платы;
• График работы 5/2
• Бесплатное питание в корпоративной столовой
• Предоставление униформы
• Бесплатное питание после запуска гостиницы
• ДМС.