Бухгалтер-калькулятор

Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляцию на продукцию питания.

Определяет цену на отпускаемую продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия).

Оформляет ежедневное меню на завтрак, обед, бизнес-ланч, меню кулинарии в соответствии с утвержденным планом-меню, внося корректировки в зависимости от наличия необходимых ингредиентов на производстве.

Выполняет расчеты калькуляционных карт.

Ведет регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме.

Осуществляет выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и продукции.

Заполняет калькуляционные карточки на основании сборника рецептур и акта проработки.

Оформляет технологические карты.

Формирует товарный отчет по производству: отражает в нем данные о приходе и расходе товаров.

Осуществляет ежедневную выгрузку выпуска, перемещений и отчетов о розничных продажах из программы R-Keeper в «1С: Предприятие Общепит».