Технолог-калькулятор общественного питания

Обязанности:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха по производству продукции общественного питания.
• Контроль за технологическими процессами на производстве, их оптимизация для повышения эффективности и снижения затрат.
• Разработка меню, рецептур, технологических карт, нормативной документации.
• Контроль качества входящего сырья, бракераж готовой продукции.
• Инвентаризация и учёт продукции на объектах.
• Работа со стандартами в области производства.
• Ответственность за исправность оборудования и качество готовых блюд.
• Разработка, внедрение и модернизация, контроль соблюдения требований ХАССП и ППК.
• Взаимодействие с отделом закупок.

Требования:

• Профильное образование.
• Опыт работы в сфере общественного питания от 3 лет.
• Производственный и управленческий опыт работы в предприятиях питания обязателен.
• Знание программ 1C, iiko, ПК.
• Знание нормативных документов (СанПин, ГОСТ, СП и пр.).

• Внедрение и контроль исполнения ХАССП на предприятии.

Условия:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.
• График работы: 5/2 с 8-00 до 17-00.
• Работа в стабильной развивающейся компании.
• Командировки на участки компании.