Шеф повар (на пищевое производство)
Шеф повар (на пищевое производство)
Москва, Люблинская улица, 66к2
Метро: БратиславскаяОписание вакансии
Обязанности:
- Организация ежедневной работы персонала, обучение работников кухни;
- Планирование выпуска готовой продукции и контроль выполнения сменных заданий по цехам;
- Ведение и контроль отчётности по цехам;
- Контроль соблюдения персоналом технологических процессов, согласно нормативно-технической документации;
- Контроль качества выпускаемой продукции;
- Проработка ассортимента, его изменение, разработка и ввод новых блюд;
- Контроль выполнения санитарных норм и правил;
- Работа с документацией (контроль и ведение актов списания, журналов программы производственного контроля, составления графика работы персонала кухни и т.д.)
- Ежемесячное снятие остатков товара на складах (промежуточные инвентаризации), ежемесячная отчётность.
- Наличие опыта работы.
- Знание HACCP, СанПин, ТР/ТС;
- Обеспечение бесперебойной работы пищевого производства
- Опыт работы с большими объёмами.
- Умение руководить коллективом свыше 10 человек.
- Умение работать в условиях многозадачности.
- Креативное мышление, стрессоустойчивость, базовые знания основ диетологии
- Работа на территории работодателя (производство)
- Оформление по ТК РФ;
- Сменный график 2/2 (две ночные смены, затем два выходных)
- Смены по 12 часов
- Полная занятость, оформление по ТК РФ
- Стабильная заработная плата;
- Выплата 2 раза в месяц;
- Корпоративное питание
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Технологии производства блюд
- Руководство коллективом
- Производственный контроль
Адрес
Похожие вакансии
Повар-универсал (Производство Бортового питания, Аэропорт Внуково)
Международный Аэропорт Внуково
Москва
от 106000 RUR