Управляющий в ресторан Fresco ASIA

Ресторан ASIA — один из самых популярных ресторанов в Красноярске, известный оригинальной атмосферой заведения, авторской паназиатской кухней и достойным уровнем сервиса. Мы ищем талантливого и опытного Управляющего ресторана, который поможет нам поддерживать высокий уровень сервиса и развивать наше заведение.

Обязанности:

Оперативное управление:

• Осуществление операционной деятельности ресторана и контроль за соблюдением стандартов сервиса.
• Разработка стандартов и регламентов работы.
• Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания и технологии приготовления блюд.
• Обеспечение высокого стандарта обслуживания, качества продукции, чистоты и безопасности.

Маркетинг и реклама:

• Разработка и внедрение маркетинговых и рекламных мероприятий.

Финансовое управление:

• Обеспечение выполнения установленных финансовых показателей ресторана и бюджета по доходам и расходам.
• Управление основными показателями: посещаемость, оборачиваемость, средний чек.
• Проведение анализа финансовой отчетности и управление денежными потоками (ДДС), операционной прибылью (ОПУ) и заработной платой (ЗП).
• Формирование и реализация ценовой политики.
• Контроль за финансовой и бухгалтерской отчетностью.
• Активация продаж официантами и разработка стратегий для увеличения прибыли.

Управление персоналом:

• Подбор, обучение и управление персоналом.
• Обучение, мотивация и оценка производственного и административного персонала.

Закупки и поставщики:

• Планирование закупок и работа с поставщиками.

Административно-хозяйственная деятельность:

• Контроль административно-хозяйственной деятельности, участие в проведении инвентаризации.
• Контроль технического и санитарного состояния ресторана.

Взаимодействие с проверяющими инстанциями:

• Работа с проверяющими и разрешающими инстанциями.

Отчетность:

• Ведение отчетности, подготовка финансовых отчетов и анализ данных о продажах и прибыли.

Решение проблем и конфликтов:

• Работа с отзывами гостей, включая решение негативных ситуаций и повышение уровня возвращаемости клиентов.
• Обеспечение высокого уровня удовлетворенности клиентов.

Развитие бизнеса:

• Определение потенциальных направлений развития заведения.
• Внедрение новых идей и инноваций.

Условия:

• Доход обсуждается на собеседовании + KPI.

Требования:

• Умение организовать и оптимизировать процессы ресторана.
• Способность выстраивать персонализированный сервис и понимание актуальных трендов в индустрии.
• Сильные лидерские качества и способность сплотить команду.
• Отличные организаторские навыки, стрессоустойчивость и умение работать в команде.

Если вы готовы принять вызов и стать частью нашей команды, ждем ваше резюме!

Где предстоит работать

Красноярск, проспект Мира, 49