Главный технолог (производство овощной консервации)

О компании

Крупный федеральный производитель продуктов питания с собственными заводами в нескольких регионах России. Продукция представлена во всех федеральных торговых сетях. В рамках расширения ассортимента запускаем новое направление — производство овощной консервации. Для реализации этого проекта ищем опытного Главного технолога.

Обязанности

• Запуск с нуля и постановка технологического процесса новой линейки овощной консервации.

• Построение системы контроля технологического процесса на всех этапах.

• Обеспечение соблюдения рецептур, норм расхода сырья и материалов, выходов готовой продукции.

• Организация разработки и корректировка технологических инструкций, технических условий, рецептур на новые виды продукции.

• Контроль соблюдения санитарных норм и правил, требований системы ХАССП на производстве.

• Участие в расследовании причин брака, разработка мероприятий по его устранению и предотвращению.

• Взаимодействие с лабораторией по вопросам контроля качества сырья и готовой продукции.

• Руководство сменными технологами и мастерами.

Требования

• Высшее или среднее специальное образование по направлению «Технология консервирования», «Технология продуктов питания из растительного сырья» или смежное.

• Опыт работы технологом на производстве овощной консервации от 3 лет.

• Опыт запуска новых видов продукции или производственных линий будет преимуществом.

• Знание технологии производства овощных консервов, режимов стерилизации и пастеризации.

• Знание нормативной документации: ГОСТы, ТУ, ТР ТС, принципы ХАССП.

• Уверенный пользователь ПК (Excel, Word, 1С).

Условия

• Работа в крупной федеральной компании с собственными производственными площадками.

• Масштабная и интересная задача — запуск новой овощной линейки с нуля.

• Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня.

• Полный рабочий день, график 5/2.