Повар-заготовщик (мясник) в Cosmos Selection Moscow Vnukovo

Новый открывающийся отель Cosmos Selection Moscow Vnukovo Sport Hotel приглашает присоединиться к команде поваров-заготовщика (мясника)

Обязанности:

• Первичная обработка мяса, птицы, рыбы (зачистка, нарезка на порции).
• Обработка овощей и фруктов (мойка, чистка, нарезка, формовка).
• Приготовление базовых бульонов, соусов, заправок.
• Подготовка сырья для других цехов кухни (например, для завтрака, a la carte, банкетного меню).
• Строгое следование технологическим картам (ТТК).
• Контроль качества поступающего сырья.
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм (СанПиН, ХАССП): правильная маркировка, товарное соседство, температурный режим.
• Содержание в чистоте рабочего места, инвентаря и оборудования.
• Уборка помещений кухни в конце смены.
• Участие в проведении инвентаризации.
• Контроль наличия необходимых продуктов и инвентаря на рабочем месте.
• Использование профессионального кухонного оборудования (мясорубка, овощерезка, слайсер, плита, пароконвектомат, блендер).

Требования:

• Среднее специальное (повар, кондитер), высшее образование
• Умение работать с профессиональным оборудованием (пароконвектомат, слайсер, индукция, гриль).
• Знание основ технологии приготовления различных видов продуктов (мясо, рыба, овощи, крупы).
• Умение читать и четко следовать технологическим картам.

• Желателен опыт работы от 1 года в ресторанах или отелях. Рассмотрим кандидатов с меньшим опытом, но профильным образованием и высокой обучаемостью.

  Условия:

• Место работы 10 минут пешком от м. Аэропорт Внуково
• Официальное оформление согласно ТК РФ
• Стабильная и своевременная выплата конкурентной заработной платы
• Бесплатное питание после запуска гостиницы
• ДМС
• Корпоративные скидки на проживание в отелях сети