Медицинская сестра диетическая/Медицинский брат диетический (ул. Владивостокская, 35а)

Хабаровск, Владивостокская улица, 35А

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Диетсестра осуществляет контроль за работой пищеблока, за соблюдением санитарно-гигиенического режима.
Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания.
Составляет ежедневное меню-требование в соответствии с перспективным меню и картотекой блюд.
Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой продукции
Контролирует правильность отпуска пищи с пищеблока, выставку контрольных блюд.
Составляет заявку и на замену инвентаря и посуды для пищеблока.
Осуществляет контроль за санитарным состоянием пищеблока, за выполнением работниками правил личной гигиены, соблюдением графика генеральной уборки.
Организует и лично участвует в проведении занятий с работниками кухни по лечебному питанию.
Осуществляет контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра, а так же имеющих гнойничковые заболевания кожи.
Составляет заявки потребности продуктов питания, согласно утвержденных нормативов,
Осуществляет ежегодно:
расчет стоимости питания 1 воспитанника, согласно утвержденных нормативов;
ежемесячный контроль за питанием детей на соответствии утвержденных норм питания на 1 ребенка с оценкой в журнале.
Ведет медицинскую документацию по формам, утвержденным Минздравом РФ:
журнал бракеража готовой кулинарной продукции;
журнал о выполнении норм питания на 1 ребенка;
журнал «Здоровье»;
журнал контроля температурного режима в холодильниках на пищеблоке.