Контролировать санитарно-гигиеническое состояние помещения склада, инвентаря и оборудования.
Организовывать размещение продуктов с наиболее рациональным использованием складской площади.
Руководить работами по приёму, хранению и отпуску продуктов.
Обеспечивать сохранность поступивших на склад продуктов по качеству и количеству.
Вести учёт прихода и расхода продуктов по установленной форме.
Участвовать в инвентаризации.
Оформлять акты на списание продуктов и тары в присутствии комиссии, назначенной главным врачом.
Ежедневно представлять сведения заведующему производством и медицинской сестре по диетологии о количестве и ассортименте продуктов, имеющихся в наличии.
Следить за соблюдением в помещениях склада температурного режима и работой системы вентиляции, необходимой для правильного хранения продуктов.
Обеспечивать соблюдение правил техники безопасности и охраны труда при погрузочно-разгрузочных работах.
Обеспечивать хранение и вывоз со склада освобождающейся тары.
Систематически проходить медицинские осмотры согласно существующим правилам.