Заведующая/заведующий кафе
Заведующая/заведующий кафе
Казань, улица Мартына Межлаука, 13
Метро: Козья слободаОписание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Организация бесперебойной работы кафе с линией раздачи
- Составление технологии и рецептуры блюд и внедрение в производство
- Контроль за соблюдением технологических процессов, за реализацией готовой продукции кафе
- Контроль за соблюдением норм санитарии, гигиены и безопасности условий труда
- формирование заявок на закупку товаров и сырья
- участие в разработках мероприятий по повышению доходности производства
- Опыт руководства коллективом, хорошие организаторские способности
- Знание организации работы на производстве питания, технологических процессов, нормативной и технологической документации, санитарных правил и норм, требований к качеству и безопасности сырья, готовой продукции, товароведение, правил составления ТТК, принципов составления меню, калькуляции, норм расходов и т.п.
- Корпоративное питание
- График работы 5/2
