Технолог общественного питания

Требования:

• Средне-специальное образование (техник-технолог общественного питания)
• Опыт работы в сфере общественного питания на базовых должностях (повар, повар-пекарь) в условиях вахтовых поселков, а так же стаж работы на должности технолога общественного питания.
• Навыки работы с современной оргтехникой, знание программы 1С.
• Стрессоустойчивость, желание решать проблемы, нормальные коммуникативные навыки, способность устно и письменно сформулировать свою мысль, разумная инициативность

Обязанности:

• Разработка новых блюд и улучшение их качества;
• Установление порядка выполнения работ и пооперационных маршрутов прохождения продукции, составление планов по размещению продуктов;
• Разработка технологических норм, инструкций, учет особенности приготовления и хранения блюд, разработка технологических карт, контрольные проработки, внесение изменений в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства;
• Проведение ежедневного бракеража блюд, анализ и установление причин выпуска некачественной продукции;
• ·Контроль товарного соседства товара и полуфабрикатов;
• Непосредственное проведение инвентаризации и санитарные дни;
• Ведение учета в 1С: приходов, расходов, перемещений в программе, своевременная сдача отчетов за отчетный период (ежедневное списание, сдача отчетов 1 раз в неделю)
• Непосредственная приемка товаров и распределение его между столовыми.
• Контроль за санитарно-гигиеническим состоянием предприятия;
• Контроль соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Соблюдение требований нормативных документов в области охраны труда и промышленной безопасности, правил внутреннего трудового распорядка.
• Ведение учета питания подрядных организаций и работников офиса г. Мирный.
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Условия:

• Заработная плата указана за вахту 35/35.
• Вахта (35/35) на Среднеботуобинском НГКМ (в районе г. Мирный (Якутия).
• Трудоустройство в полном соответствии с ТК РФ.
• Проезд из городов Самара, Новосибирск чартером компании, проживание и питание за счет работодателя.