Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов

Ведение технологического процесса производства кисломолочных продуктов (кефира, простокваши, йогуртов и др.) термостатным и резервуарным способа­ми. Высокотемпературная пастеризация смеси до требуемой температуры, охлажде­ние до температуры заквашивания. -Определение количества закваски согласно технологической инструкции, внесение ее в смесь при температуре заквашивания. Оценка качества продукта, частичное его охлаждение и созревание, подача на расфасовку.Ведение термограмм, журналов по мойке и производству кисломолочных продуктов.

-Управление процессами производства молочной продукции, резервирования, архивации и контроля.