Управляющий кафе

О проекте

Good Week — семейное кафе с 13-летней историей.

Сформированная аудитория, стабильный поток гостей, понятная операционная база.

Обязанности

• Полное операционное управление заведением

• Управление командой: подбор, обучение, развитие, контроль

• Постоянное присутствие в зале, работа с гостями

• Контроль сервиса и атмосферы

• Взаимодействие с кухней и шеф-поварами

• Контроль качества блюд

• Работа с товарными остатками и списаниями

• Контроль доставки (качество, взаимодействие)

• Взаимодействие с операционным директором

Требования

• Опыт работы управляющим в ресторанном бизнесе

• Опыт управления командой и операционными процессами

• Понимание ключевых финансовых показателей

• Умение работать “в поле”, а не только управлять удалённо

• Навык обучения и развития команды

• Ответственность за результат

Ключевые показатели эффективности (KPI)

• Выполнение и рост выручки

• Рост среднего чека

• Контроль фудкоста и баркоста

• Контроль списаний

• Управление ФОТ

• Стабильный уровень сервиса

• Возвращаемость гостей

• Заполненность зала

Условия

• Доход: 350 000 – 600 000 ₸

o фикс: 350 000 ₸

o бонусная часть (KPI) обсуждается на собеседовании

• Поддержка при переезде:

o оплата перелёта / переезда

o оплата жилья на первый месяц

• Работа в стабильном проекте с историей

• Возможность влиять на развитие обновлённого концепта

Дополнительно

Важно:

мы ищем управляющего, который работает в зале, с командой и продуктом.

Формат “контролировать со стороны” не подходит.

Отклик

В сопроводительном письме укажите:

• опыт управления (где и какой формат заведения)

• ключевые показатели, за которые вы отвечали

• конкретные результаты