Пекарь
Пекарь
Алматы, Алатауский район, микрорайон Гажайып, 5/4блок1
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Приготовление и выпечка хлеба, самсы, пиццы, бауырсаков, пельменей и других изделий по стандартам ресторана.
- Работа с разными видами теста: дрожжевое, слоёное, пресное, сдобное и пельменное.
- Полный цикл производства: замес, раскатка, формовка, начинка, расстойка, выпечка и контроль готовности.
- Приготовление кондитерских и мучных изделий в соответствии с технологией и рецептурой.
- Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
- Соблюдение вкуса, формы, веса, внешнего вида и стандартов подачи изделий.
- Разработка и улучшение ассортимента выпечки и мучных изделий при необходимости.
- Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
- Соблюдение санитарных норм, правил хранения и товарного соседства.
- Контроль сроков годности продукции и остатков сырья.
- Бережное использование оборудования, инвентаря и продуктов.
- Своевременная подготовка заготовок к рабочему дню.
- Взаимодействие с кухней и руководством по объёмам производства и заказам.
Требования:
- Опыт работы пекарем, пекарем-кондитером или тестовиком обязателен.
- Умение работать с различными видами теста и начинок.
- Навык выпечки хлеба, самсы, пиццы, бауырсаков, пельменей и других мучных изделий.
- Умение соблюдать рецептуры, граммовки и технологические процессы.
- Понимание качества теста, расстойки, температуры и режимов выпечки.
- Аккуратность, чистоплотность и ответственность.
- Скорость в работе без потери качества.
- Умение работать в команде и соблюдать дисциплину.
- Пунктуальность и готовность к стабильной работе.
- Желание развиваться и поддерживать высокий уровень продукции.
- Навыки работы с кондитерскими изделиями и десертами.
- Умение делать домашний хлеб, слоёную выпечку и национальные мучные изделия.
- Опыт работы в ресторане, кафе или пекарне.
- Умение самостоятельно организовывать рабочий процесс.