Инженер технолог общественного питания

Вдохновляющая работа у моря: станьте частью легендарной команды!

Вас ждет уникальная возможность работать в одном из старейших и в то же время самых современных санаториев Сочи, где забота о здоровье гостей сочетается с атмосферой уюта и великолепной природой Черноморского побережья.

Сейчас в наш санаторий мы ищет опытного, компетентного, проактивного инженера технолога общественного питания, который будет отвечает за разработку новых рецептур блюд и технологических карт с учётом требований ГОСТ, ТУ и СанПиН, включая калькуляцию себестоимости и системы лечебного питания (столы № 1-15 по Певзнеру, индивидуальные диеты), также в его обязанности будет входить:

• Разработка новых рецептур и технологических карт
• Расчёт пищевой и энергетической ценности блюд и суточных рационов
• Контроль технологического процесса от приёмки сырья до подачи готового блюда
• Проведение бракеража готовой продукции с оценкой органолептических показателей
• Внедрение современных технологий и оборудования для оптимизации производственных процессов

Наши требования к будущему кандидату:

• Знание требований ГОСТ, ТУ и СанПиН
• Опыт работы с системами лечебного питания и диетами
• Умение рассчитывать пищевую и энергетическую ценность блюд
• Внимательность и ответственность при контроле технологического процесса
• Навыки внедрения новых технологий и оборудования
• Личностные качества: коммуникабельность, умение работать в команде, стрессоустойчивость, обучаемость и практивность.

• График работы 5/2
• Заработная плата 85 100 рублей на руки
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
• Трансфер по Центральному району
• Предоставляется спецодежда
• Льготное медицинское обследование