Заведующий производством

Организует и контролирует производственные процессы, составление технологических карт. Руководит деятельностью столовой; организует расстановку работников столовой, руководит их работой, осуществляет постоянный контроль за технологией и качеством приготовления пищи, нормами закладки и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, соблюдением правил санитарно-эпидемиологического состояния в пищеблоке, санитарно-техническим состоянием помещений. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, сырье. Осуществляет контроль за их своевременным получением со склада, за их качествам, количеством и соответствием требованиям меню-раскладки. Обеспечивает правильность закладки продуктов, соблюдение технологии приготовления пищи, осуществляет контроль выхода готовой продукции. Составляет меню. Осуществляет контроль за своевременным и квалифицированным обслуживанием отдыхающих. Рассматривает претензии отдыхающих и принимает по ним решения. Ведет табель рабочего времени.

Знание санитарных норм и правил. Опыт работы в 1С. Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы - не менее 5 лет. Наличие медицинской книжки,