Технолог

Супра — сеть грузинских ресторанов

О вакансии

«Супра» растёт и усиливает команду кухни.
Мы ищем технолога ресторана, который будет отвечать за стабильный вкус, стандарты, технологии и качество блюд.

Это не формальная роль — это ключевая позиция, влияющая на продукт и репутацию ресторана.

Задачи

разработка, актуализация и контроль ТТК;

контроль соблюдения технологий приготовления блюд;

обеспечение стабильного вкуса и качества при любой загрузке;

работа с нормами закладки, выходами, себестоимостью;

контроль списаний и потерь;

обучение и контроль поваров;

участие во внедрении новых блюд и обновлении меню;

контроль санитарных норм и порядка на кухне.

Мы ждём от вас

опыт работы технологом / су-шефом / шефом с функцией технологии;

знание ресторанных процессов и кухни «изнутри»;

уверенную работу с ТТК и нормами;

внимание к деталям, вкусу и качеству;

умение выстраивать стандарты и добиваться их соблюдения;

ответственность и системность.

Мы предлагаем

работу в стабильной ресторанной сети (8 лет на рынке);

реальное влияние на продукт и кухню;

полную занятость;

участие в дегустациях, проработках и развитии кухни;

уважение к профессии и понятные задачи.

Формат работы

работа в ресторане / с выездами при необходимости;

полный рабочий день.

О компании

«Супра» — сеть грузинских ресторанов с сильной кухней и гостеприимством.
Мы делаем ставку на вкус, качество и эмоции гостей.
Любим масштаб, но ещё больше — стабильный результат.

📩 Откликайтесь, если хотите отвечать за вкус, стандарты и качество кухни, а не просто «следить за процессом».