Повар горячего цеха

- Перед началом рабочего дня повар:

1) получает производственное задание;

2) подготавливает рабочее место к работе;

3) проверяет качество продукции, условия хранения и сроки .

- В течение рабочего дня повар выполняет следующие обязанности в рамках трудовых функций:

1) проводит оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

2) составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

3) подготавливает сырье, продукты и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

4) подготавливает оборудование, инвентарь для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

5) приготавливает и оформляет блюда, напитки и кулинарные изделия.

- В конце рабочего дня повар:

1) сдает установленную отчетность;

2) производит осмотр (самоосмотр);

3) производит санитарную обработку рабочего места;

4) сдает смену.

- В рамках выполнения своих трудовых функций повар исполняет поручения своего непосредственного руководителя.

Требования:

- Повар должен знать:

1) нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;

2) назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними;

3) технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания;

4) требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий;

5) способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке;

6) процессы и режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

7) рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;

8) нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов;

9) виды оборудования, инвентаря, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации;

10) правила эксплуатации кухонных роботов;

11) принципы ХАССП в организациях общественного питания;

12) требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания;

13) нормативы отдачи готовых блюд , а именно, время, внешний вид и органолептика.

1. Время работы: с 11.00 до 23.00

2. График работы: 2*2, 3*3, возможность дополнительных смен при желании

3. Оплачиваемая стажировка

4. Олата 2 раза в месяц без задержек

5. Оформление по ТК РФ, трудовой договор

6. Предоставление больничного и отпуска

7. Возможность карьерного роста, активная внутренняя корпоративная культура

8. Работа в стабильной компании без текучки

9. Предоставление рабочей одежды

10. Бесплатное питание