Технолог-калькулятор
Технолог-калькулятор
Химки, Шереметьевское шоссе, вл31
Метро: ШереметьевскаяОписание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Разработка и корректировка меню и технологий приготовления, разработка новых рецептур, их обработка и доработка совместно с шеф поваром;
- составление технологических карт с описанием процессов приготовления и оформления, (ингредиенты и их количество, расчёт калорийности, баланса БЖУ и т. д.);
- контроль нормы выхода продукции при всех способах обработки — чистке, варке и других;
- контроль качества готовой продукции и сырья, соблюдение технологии приготовления блюд;
- составление калькуляционных карт для каждого блюда с указанием используемого сырья;
- исследование и внедрение новых технологий: отслеживание новых тенденций и технологий в области гастрономии и внедрение их в работу;
- работа с программами автоматизации учёта («1С:»);
- проводить производственный аудит, анализировать результаты инвентаризации совместно с бухгалтерией.
- знание нормативной документации (ГОСТы, СанПиНы, ТР ТС);
- умение разрабатывать и оформлять технологические карты;
- знание принципов калькуляции и ценообразования в общественном питании.
- образование: среднее профессиональное образование, высшее образование.
- Опыт работы от 3-х лет
- полная занятость, официальное трудоустройство;
- работа в стабильной крупной компании на территории аэропорта Шереметьево;
- возможность профессионального роста;
- бесплатное питание;
- корпоративный транспорт (ст. Лобня, м. Речной вокзал, г. Зеленоград);
- обеспечение полисом ДМС;
- премирование по итогам года (13-я зарплата);
- частичная оплата билетов во время отпуска;
- компенсация оплаты детского сада;
- бесплатная медицинская комиссия при трудоустройстве;
- выплаты за выслугу лет;
- билеты по льготным тарифам на рейсы Группы Аэрофлот для сотрудников и членов семьи;
- санаторно-курортное лечение, программы летнего и зимнего отдыха.