Шеф-повар
Шеф-повар
Ярославль, улица Чкалова, 30
Описание вакансии
Открываем новое заведение японской кухни.Ищем лидера, который сделает отдел японской кухни эталонным.
- Проработать меню, поставить кухню. Обучение персонала, доработка тех.карты. Помощь в докупке инвентаря. Знание японской кухни. Подбор персонала. Помощь в закупке продуктов. Соблюдение СанПиН, чистоты, сроков годности. Наличие медицинской книжки .Проведение инвентаризаций. В дальнейшем возможно ведение кухни дистанционно.
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Расчет себестоимости
- Контроль отгрузок
- Проведение инвентаризаций
- Руководство коллективом
- Технологии производства блюд
- Разработка нового продукта
- Способность обучать других
- Управление производственным персоналом
- Санпин
- Управление производством
- Составление технологических карт
- Учет товаров
- Производственный контроль
- Развитие бренда
- Работа с поставщиками
- Корпоративная этика
- Умение планировать