Главный технолог

Задачи и зона ответственности:

• Полное технологическое сопровождение производства шоколада и шоколадных изделий

• Разработка, внедрение и оптимизация рецептур

• Контроль технологических режимов (темперирование, формование, охлаждение и др.)

• Обеспечение стабильного качества продукции и соответствия стандартам

• Участие в запуске новых продуктов и модернизации ассортимента

• Подбор и внедрение сырья, ингредиентов, поставщиков

• Разработка и актуализация технологической документации (ТК, ТИ, рецептуры)

• Взаимодействие с производством, ОТК, закупками, R&D

• Контроль и управление производственными затратами, организация проведения ежемесячной инвентаризации производства, анализ причин расхождений

• Обеспечение и анализ выполнения плана

• Разработка и внедрение предложений по оптимизации загрузки производственных линий, оптимизации и контролю технологических процессов и режимов производства, снижению себестоимости продукции

• Своевременное формирование бюджетов, контроль соблюдения

• Участие в сертификации, аудитах, проверках

• Обучение и консультирование технологов и производственного персонал

Наши ожидания:

• Высшее профильное образование (пищевая технология, кондитерское производство)

• Опыт работы технологом / главным технологом на шоколадном или кондитерском производстве

• Глубокие знания технологии шоколада (какао-продукты, жиры, начинки, глазури)

• Понимание производственного оборудования и процессов

• Опыт внедрения новых продуктов или оптимизации рецептур

• Знание требований ХАССП, ГОСТ, ТР ТС

• Системное мышление, ответственность, ориентация на результат

• Готовность работать «в поле», а не только с документацией

Мы предлагаем:

• Работа в стабильной развивающейся компании

• Конкурентный уровень заработной платы (обсуждается индивидуально)

• Влияние на продукт и процессы, возможность реализовывать свои идеи

• Современное производство и команда профессионалов

• Официальное трудоустройство

Будет преимуществом:

• Опыт запуска новых линий или продуктов

• Опыт работы с премиальным или ремесленным шоколадом

• Участие в разработке уникальных рецептур

Если вам интересно развивать продукт и управлять технологией шоколадного производства — будем рады вашему отклику.