Управляющий сетью общественного питания

О компании
Ланч-Бюро — ведущий оператор в сфере корпоративного питания, успешно работающий с 2018 года. Мы специализируемся на организации питания для крупных компаний и предприятий, среди наших клиентов:
• Леруа Мерлен
• Газпром
• Роснефть
• Новатэк
• Бейкер Хьюз
• Фармасинтез
Наши достижения:
• Более 2500 человек обслуживаем ежедневно
• 6 запущенных проектов за всё время работы
• Собственная фабрика-кухня
• Современные форматы обслуживания: столовые, кафетерии
• Развитая система доставки питания
Миссия компании: сделать питание для людей вкусным, доступным и комфортным.
Наши принципы работы:
• Использование только свежих продуктов
• Строгое соблюдение стандартов качества и санитарных норм
• Индивидуальный подход к каждому клиенту
• Постоянное обновление меню
• Внедрение современных технологий обслуживания

Описание должности
Ищем опытного управляющего для координации работы сети подразделений общественного питания (корпоративные столовые, кулинарии домашней кухни) 6 объектов. В зону ответственности входит контроль операционной деятельности столовых и кулинарий, оптимизация бизнес процессов и обеспечение роста ключевых показателей.
В подчинении — управляющие подразделениями.
Основные задачи
• Контроль работы подразделений:
o мониторинг ассортимента и его актуальности;
o анализ трафика и конверсии;
o контроль и повышение среднего чека;
o оценка удовлетворённости клиентов и репутации точек.
• Управление персоналом:
o контроль штатной структуры и её оптимизация;
o постановка задач управляющим подразделениями;
o координация работы подчинённых, оценка эффективности;
o участие в подборе и адаптации ключевых сотрудников.
• Логистика и снабжение:
o настройка коммуникации с фабрикой полуфабрикатов;
o контроль товарных запасов, предотвращение дефицита и излишков;
o обеспечение своевременных поставок и соблюдения стандартов качества сырья.
• Взаимодействие с кураторами:
o выстраивание системной работы с кураторами на предприятиях;
o согласование графиков, меню, специальных условий;
o решение оперативных вопросов и конфликтных ситуаций.
• Кросс функциональное взаимодействие:
o коммуникация с маркетингом: согласование акций, программ лояльности, рекламных активностей;
o совместная работа над повышением узнаваемости бренда и привлечением трафика.
• Финансовый контроль:
o мониторинг валовой выручки и маржинальности;
o контроль переменных издержек и поиск путей их снижения;
o подготовка отчётности по ключевым метрикам.
Требования к кандидату
• Опыт управления сетью объектов общественного питания (столовые, кулинарии, кафе) от 1 года.
• Понимание технологических процессов в общественном питании.
• Знание нормативов и требований СанПиН.
• Навыки финансового планирования и бюджетирования.
• Опыт работы с POS системами (iiko).
• Умение анализировать данные и принимать решения на основе метрик.
• Развитые коммуникативные и лидерские качества, способность мотивировать команду.
• Образование специалитет и высшее (предпочтительно в сфере управления, гостиничного/ресторанного бизнеса).
Мы предлагаем
• Стабильную работу в динамично развивающейся компании.
• Конкурентную заработную плату: 70 т.р. + KPI (бонусы за достижение целей), в реальности от 80 т.р.
• Социальный пакет в соответствии с ТК РФ.
• Возможности для профессионального и карьерного роста.
• Корпоративное обучение и тренинги.
• Комфортные условия труда и поддержку команды профессионалов.