Шеф-повар
Шеф-повар
Кирово-Чепецк
Описание вакансии
Обязанности
Приготовление блюд по ТТК
Контроль, координация поваров
Обучение поваров
Контроль технологии приготовления блюд
Контроль соблюдения санитарных норм и правил
Ежемесячная инвентаризация
Контроль остатков и стоп лист
Заказ продуктов
Требования:
Опыт работы зав.производством, шефом от 3-х лет
Расчёт себестоимости продуктов
Знание стандартов и технологии приготовления блюд
Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов
Знание правил производственной санитарии и личной гигиены
Знание программы kilo (Айко)
Условия:
График работы с 7:00 до 17:00
Зп 80000-100000
Оформление официальное
Выплаты дважды в месяц
Опыт работы на должности шефа от 3 лет
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Управление производственным персоналом
- Управление производством
- Расчет себестоимости
- Умение планировать
- Организационные навыки
- Руководство коллективом
- Учет остатков
- Учет товаров
- Составление технологических карт
- Разработка нового продукта
- Подбор персонала
- Обучение и развитие
- Лидерство
- Способность обучать других