Технолог общественного питания

Астрахань, Адмиралтейская улица, 1к2

Описание вакансии

Обязанности:

Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд
Составляет меню
Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу
Отвечает за исправность оборудования и качество готовых блюд
Осуществляет оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи
Составляет необходимые учетные документы
Обеспечивает надлежащее хранение, температурный контроль и чистоту всех хранящихся продуктов
Проводит инвентаризацию продуктов и товаров, находящихся на складе
Помогает шеф-повару составлять заявки на необходимые товары, сырье и обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации
Осуществляет приготовление и оформление холодных и горячих блюд