Управляющий фудкортом

Вакансия: Управляющий фудкортом (парк Кусково, Москва)

Место работы:
Москва, парк «Кусково» (м. Новогиреево / Выхино). Круглогодичный фудкорт, 10 павильонов.

График работы:
С 10:00 до 22:00 (полный рабочий день). Сменный график / 5/2 (в зависимости от сезона). Обязательны выходные и праздничные дни — в это время самая высокая проходимость.

Зарплата:
от 140 000 ₽ (оклад + ежемесячная премия по KPI: качество, чистота, удовлетворённость гостей, выполнение плана). Итоговый доход может быть выше.

Чем предстоит заниматься

• Полное управление фудкортом с 10 павильонами (свои точки + арендаторы).

• Руководство командой до 15 человек (повара, кассиры, уборщики, разнорабочие) — расстановка, обучение, контроль дисциплины.

• Самостоятельный заказ продуктов, расходников, инвентаря (работа с поставщиками, контроль остатков, минимизация списаний).

• Контроль качества блюд и соблюдения санитарных норм (СанПиН) на каждом павильоне.

• Создание уюта для гостей парка: чистота в залах и на территории фудкорта, приятная атмосфера, музыка, порядок в общих зонах.

• Встреча и решение конфликтных ситуаций с посетителями (быстро, вежливо, без эскалации).

• Контроль скорости обслуживания — чтобы гости не ждали даже в пик сезона.

• Ежедневная и ежемесячная отчётность (выручка, остатки, явка персонала, нарекания).

• Мелкое управление оборудованием (кофемашины, холодильники, линии раздачи) — вызов ремонтных служб при необходимости.

Наши требования

• Опыт управления фудкортом, большим кафе, рестораном быстрого питания от 2 лет (желательно с 10+ точек или зон раздачи).

• Опыт руководства от 10 человек.

• Умение самостоятельно вести закупки (продукты, хозтовары, упаковка).

• Понимание основ калькуляции, себестоимости, маржинальности.

• Знание СанПиН для общепита и готовность проходить проверки.

• Ответственность за атмосферу и уют — не только «накормить», но и чтобы гости захотели вернуться.

• Стрессоустойчивость, энергичность, умение решать 10 задач одновременно.

• Опыт работы в парковых фудкортах / местах с высокой проходимостью — преимущество.

• Знание iiko, R-Keeper или 1С: Розница — плюс.

Мы предлагаем

• Официальное оформление по ТК РФ, зарплата 2 раза в месяц.

• Стабильный доход от 140 000 ₽ — без «серых» схем.

• Работа в красивом историческом парке Москвы (крытые и открытые зоны).

• Реальная самостоятельность: заказываете, управляете, улучшаете — мы не дышим в спину.

• Скидки на питание для вас и семьи (до 50%).

• Корпоративная одежда.

• Поддержка управляющей компании — вы не один на 10 павильонов.

• Интересная задача: сделать фудкорт в Кусково лучшим в парках Москвы.