Медицинская сестра диетическая / медицинский брат диетический

Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками буфетных правил личной гигиены,соблюдением санитарно-гигиенического режима.

На основании сведений, полученных от всех отделений, составляет «Сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании» в больнице.

Осуществляет прием и учет продуктов питания и термосов. Проверяет документацию (накладные).

Осуществляет отбор проб пищи. Проверяет качество продуктов при их поступлении и раздачи.Заполняет журналы: бракеражный и журнал «Здоровье».

Осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.).

Доводит до буфетчиков отделений меню. Контролирует отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам.

Организует проведение занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию.

Осуществляет контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров буфетчиков и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра.

Оформляет в установленном порядке служебную документацию.

Квалифицированно и своевременно исполняет приказы, распоряжения и поручения руководства учреждения, а также нормативно-правовые акты по своей профессиональной деятельности.