Технолог общественного питания

Мега Палас Отель в поиске Технолога общественного питания.

Мега Палас - визитная карточка Южно-Сахалинска, элитный гостиничный комплекс, который находится в центре города, напротив городского парка.

Обязанности:

​- Контроль за свежестью и качеством продуктов;
- Соблюдение санитарных норм и правил;
- Поддержание чистоты на рабочем месте, ведение журналов;
- Ведение учета используемых продуктов, заказ продуктов;
- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
- Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации;
- Соблюдение требований санитарных норм и правил безопасности труда;
- Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников;
- Управление сменой поваров;
- Контроль за соблюдением технологии производства, приготовлением блюд и полуфабрикатов, за нормами закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении;
- Соблюдение установленной отчетности;
- Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищевой продукции;
- Проведение и разбор ежемесячной инвентаризации;
- Учет табеля рабочего времени, участие в составлении меню.

- ​​​​​​​​​​​​​​Знание всех технологических процессов, в том числе и ведение/заполнение и создание технологических карт;

- Знание стандартов СанПиН, опыт подготовки производства.

Условия:

- Место работы по адресу: г.Южно-Сахалинск, ул.Детская 4.

Уровень заработной платы обсуждается индивидуально при успешном прохождении собеседования.

Просим направлять резюме с указанными зарплатными ожиданиями.