Су-шеф
Су-шеф
деревня Трофаново
Описание вакансии
Обязанности:
- Руководство кухней в отсутствие шеф-повара.
- Контроль качества блюд, затрат и запасов.
- Управление и обучение команды поваров.
- Опыт работы су-шефом от 3 лет (premium-сегмент).
- Навыки управления кухней и командой.
- Знание современных кулинарных трендов и работы с премиум-продуктами.
- Умение планировать меню, контролировать затраты и качество.
- Конкурентная зарплата + бонусы.
- Возможность для профессионального роста.
- Работа в дружной команде с современным оборудованием.
- 50% скидка на отдых на БО лагуна Юг.
Навыки
- Общественное питание
- Разработка нового продукта
- Непрерывное производство
- Расчет себестоимости
- Технологии производства блюд
- Технологические карты
- Технический контроль производства
- HoReCa
