Су-шеф "Рёберной"

Приглашаем талантливого и амбициозного Су‑шефа "Рёберной"

Присоединяйся к команде динамично развивающейся франшизы, концепция которой строится на идеальных рецептах приготовления рёбер и мясных блюд в лучших традициях барбекю и гриля

Мы ищем профессионала, который:

• влюблён в работу с мясом и знает все секреты идеального приготовления рёбер;

• умеет организовать работу кухни так, чтобы каждый гость получил безупречное блюдо;

• готов следовать стандартам франшизы и при этом вносить свой вклад в развитие меню;

• понимает ценность командной работы и умеет вдохновлять коллег на высокие результаты.

• Что предстоит делать:

• организовывать работу кухни;

• контролировать соблюдение технологических карт и стандартов приготовления блюд франшизы;

• участвовать в разработке сезонных предложений и локальных новинок в рамках концепции бренда;

• следить за соблюдением санитарных норм (СанПиН), правил ХАССП и техники безопасности;

• обучать новых сотрудников и распределять задачи между поварами;

• тестировать новые техники приготовления мяса (копчение, томление, работа на гриле, смокере) в рамках стандартов франшизы.

Мы ждём, что вы:

• имеете опыт работы су‑шефом или старшим поваром от 2 лет в заведениях с мясным меню (рёбра, стейки, гриль, барбекю);

• глубоко разбираетесь в технологиях приготовления и обработки мяса;

• умеете читать и применять технологические карты;

• знаете СанПиН, ХАССП, правила хранения и обработки продуктов;

• ответственны, организованны и стрессоустойчивы;

• готовы следовать корпоративным стандартам бренда и поддерживать его репутацию;

Мы предлагаем:

• Комплексное обучение от управляющей компании франшизы: стандарты работы, технологические карты, мастер‑классы от бренд‑шефа;

• Работу в современном ресторане с качественным оборудованием;

• Дружный коллектив и поддержку со стороны управляющей компании франшизы.

• Достойная заработная плата - конкретный уровень заработной платы устанавливается по результатам собеседования;
• График обсуждается индивидуально.

Если вы любите готовить, умеете работать с мясом и хотите развиваться в сфере общественного питания, присоединяйтесь к нашей команде!