Су-шеф в ресторан Кавказской кухни

Су-шеф в ресторан Кавказской кухни

Новороссийск, улица Толстого

Описание вакансии

В уютный и динамично развивающийся ресторан аутентичной кавказской кухни требуется ответственный Су-шеф. Мы ценим традиции, качественные продукты и уважаем команду. Наш гость ждет сочных шашлыков, ароматных хинкали, нежных долм и настоящего кавказского гостеприимства. Если вы знаете толк в специях и умеете управлять процессами на кухне, нам по пути!

Чем предстоит заниматься:

  • Полное управление кухней в смену: организация и контроль рабочего процесса, распределение задач между поварами.

  • Проведение инвентаризации (еженедельной / ежемесячной), контроль списаний и остатков продуктов.

  • Контроль соблюдения стандартов приготовления блюд, технологических карт (ТТК) и рецептуры.

  • Прием и контроль качества поступающего сырья, работа с поставщиками..

  • Обучение и наставничество линейного персонала, контроль дисциплины.

  • Соблюдение санитарных норм и правил гигиены (СанПиН), контроль чистоты на рабочих местах.

  • Участие в разработке новых блюд и обновлении меню совместно с Шеф-поваром.

Наши требования:

  • Опыт работы на позиции Су-шефа или Старшего повара от 1 года (обязателен опыт в кавказской или смежной кухне).

  • Знание технологии приготовления блюд кавказской кухни: работа с мангалом, с горячим цехом, с аутентичной кухней, выпечка лаваша/лепешек (приветствуется, но не обязательно, готовы научить нюансам).

  • Умение проводить инвентаризацию, понимание документооборота на кухне.

  • Навыки управления командой, стрессоустойчивость.

  • Наличие действующей медицинской книжки.

  • Желание работать на результат, а не просто «отбывать смену».

Мы предлагаем:

  • График работы: 5/2 (смены обсуждаются на собеседовании, возможны дневные или вечерние).

  • Официальное оформление по ТК РФ, стабильные выплаты 2 раза в месяц.

  • Бесплатное питание (вкусные обеды от нашей кухни).

  • Работа в дружном коллективе, где ценят профессионалов.

  • Возможность профессионального роста .

  • Современное оборудованное рабочее место.

Ждем ваше резюме

Навыки
  • Общественное питание
  • Деловое общение
  • Внутренний контроль
  • Контроль качества
  • Санпин
  • Пополнение товарных запасов
  • Технологические карты
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Alean Collection
  • Новороссийск

  • Не указана

Рекомендуем
Roin World FZE
  • Новороссийск

  • до 1700 USD

Рекомендуем
Единая служба доставки питьевой воды

Водитель-экспедитор (категория В)

Единая служба доставки питьевой воды

  • Новороссийск

  • до 150000 RUR

Рекомендуем

Спортивный инструктор по пожарно-спасательному спорту в МБУ "ЦФМР"

Администрация муниципального образования город Новороссийск

  • Новороссийск

  • до 150000 RUR

SAMSUNG авторизованный фирменный магазин
  • Новороссийск

  • до 150000 RUR

Новороссийский судоремонтный завод

Токарь-расточник 7 разряда в Станочный участок

Новороссийский судоремонтный завод

  • Новороссийск

  • до 138048 RUR

Специализированный застройщик ССК
  • Новороссийск

  • до 138048 RUR

Управляющая компания ЦЕМЕССКАЯ БУХТА

Инженер в УК

Управляющая компания ЦЕМЕССКАЯ БУХТА

  • Новороссийск

  • от 2000 USD

  • Новороссийск

  • от 135000 RUR

  • Новороссийск

  • от 135000 RUR

Арвега-Стом
  • Новороссийск

  • до 350000 RUR

  • Новороссийск

  • до 350000 RUR

Новороссийский судоремонтный завод
  • Новороссийск

  • до 148195 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию