Управляющий сетью фуд-корта

Южно-Сахалинск, проспект Мира, 482

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Подбор сотрудников, проведение собеседований, организация стажировок
Разработка систем материального и нематериального стимулирования, признание достижений
Соблюдение стандартов, оценка эффективности, корректировка работы
Осуществлять операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств
Формировать план работы для кассиров, поваров и вспомогательного персонала.
Работа с отзывами и репутацией.
Управление кассовыми операциями — инкассация, контроль оборота наличных средств.
Мониторинг приготовления блюд и подачи напитков — следить за тем, чтобы каждое блюдо и напиток соответствовали стандартам качества и рецептуре, а подача выглядела эстетично.
Контроль качества обслуживания — скорость обслуживания, точность выполнения заказов, внимание к гостям.
Проверка работы кассовой системы и POS-оборудования - проверять правильность пробития чеков, стабильность работы терминалов и синхронизацию с системой учёта заказов. При сбоях оперативно вызывать техническую поддержку.
Проверять состояние кухни — проверять чистоту и порядок в зале, кухне и подсобных помещениях, готовность оборудования к работе и правильную расстановку мебели.
Контролировать смену персонала.
Контролировать работу персонала: координировать графики, оценивать эффективность, принимать решения о повышениях или увольнениях
Контролирует сроки годности и условия хранения продукции и полуфабрикатов на производстве
Ежемесячно проводить инвентаризацию складских запасов совместно с персоналом. С последующим занесением остатков с программу Айко. Производить списания, перемещения.
Знание и умение работы в системе Айко.
Оптимизировать затраты на продукты и материалы — следить за ценами на закупки, искать способы сэкономить без ущерба для качества блюд.
Анализировать меню — сравнивать выручку и прибыль по категориям блюд, продумывать ценообразование, оптимизировать меню.
Организация акций и мероприятий — помогает привлечь новую аудиторию и повысить лояльность существующих клиентов.
Участие в разработке и реализации маркетинговых кампаний — направленных на привлечение новых клиентов и удержание постоянных (социальные сети, мероприятия, специальные предложения)
Оптимизация расходов — контроль коммунальных платежей, расходных материалов.
Управление закупками — оптимизация затрат на сырьё, контроль поставок.
Контроль и учет службы доставки.
Мониторинг ключевых показателей — средний чек, конверсия.
Бюджетирование — планирование доходов и расходов, составление прогнозов.
составлять отчеты для владельца заведения и управлять финансами заведения: контролировать расходы, прибыль, выплату зарплат и премий, рентабельность, ценовую политику и прочее
Быть ответственным за соблюдение противопожарных мер, норм СанПиН