Шеф-повар

Приглашаем в команду на открытие нового проекта — творческого, любящего поварское дело претендента на должность «Шеф-повар», готового творить и создавать уникальные блюда.

Основные задачи:

• операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока​​​​​​;
• разработка и запуск special меню, и сезонных обновлений;
• контроль качества;
• анализ ценовой политики, фудкоста, ABC - анализ;
• своевременное обновление и коррекция ТТК, обеспечение корректности производственного учета;
• обеспечение соблюдения стандартов по подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов; обеспечение непрерывности технологического и производственного процессов;
• вдохновение и мотивация команды подчиненных, чтобы достигать высших результатов;
• контроль соблюдения правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• учет и контроль статей списания, организация ежемесячной инвентаризации.

Что мы ждем от кандидата:

• аналогичный опыт в ресторанах последние 3 года;
• готовность приступить к работе;
• профильное поварское образование;
• страсть к кулинарии и творческий подход:

Вы настоящий энтузиаст, который понимает, как важно правильно подготовить ингредиенты для создания истинных гастрономических шедевров;

Вы эффективно управляете процессом работы кухни, координируете работу линейных сотрудников и контролируете выполнение задач;

Вы уверены, что от вашей работы зависит вкус и качество блюд, поэтому подходите к ней с высшей ответственностью.

Большим преимуществом будет опыт открытия бара, кафе или ресторана.