Шеф-повар

Полное управление кухней от закупок до подачи;

Контроль себестоимости блюд, фудкоста, проведение инвентаризаций;

Работа с меню: обновление, адаптация под концепцию и целевую аудиторию, составление ТТК и технологических карт;

Обучение и контроль работы команды поваров, повышение их квалификации, участие в планировании штатного расписания;

Контроль качества и скорости приготовления блюд, соблюдение стандартов сервиса, соблюдение санитарных норм и оптимизация процессов на кухне.