Заведующий производством (столовая в санатории)
Заведующий производством (столовая в санатории)
Самара, улица Советской Армии, 251к7
Метро: ГагаринскаяОписание вакансии
Обязанности:
- Руководство столовой, осуществление расстановки поваров и других работников;
- Контроль технологии приготовления пищи;
- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение его своевременной доставки со склада;
- Проведение бракеража готовой пищи;
- Составление графика выхода поваров на работу;
- Контроль за соблюдением работниками охраны труда, техники безопасности и правил внутреннего трудового распорядка;
- Организация учета и своевременного предоставления отчетности о производственной деятельности;
- Контроль правильности эксплуатации оборудования;
- Ответственность за сохранность вверенного имущества
- Высшее профессиональное образование (стаж от 3 лет) или среднее профессиональное образование (стаж от 5 лет) в сфере общественного питания;
- Обязателен опыт работы заведующим от 1 года;
- Знание нормативные документов, СанПиН, правил охраны труда, пожарной безопасности и производственной санитарии;
- Знание организация производства и управления столовой;
- Знание правил эксплуатации технологического и холодильного оборудования.
- График работы 5/2 с 8:00 до 17:00;
- Трудоустройство по ТК РФ
Навыки
- Производственное планирование
- Организаторские навыки
- Руководство коллективом
- Производственный контроль
- Навыки составления отчетности
- Поварское дело
- Взаимодействие с контрольными органами
- Санитарный контроль
Адрес
Похожие вакансии
Повар горячего цеха в загородный комплекс "KISLOROD" (п.г.т. Волжский)
РосРегион Развитие
Самара
от 80000 RUR
Повар холодного цеха в загородный комплекс "KISLOROD" (п.г.т. Волжский)
РосРегион Развитие
Самара
от 75000 RUR
Заведующий отделением - врач-эпидемиолог
ГБУЗ Самарская городская клиническая больница №2 имени Н.А. Семашко
Самара
от 80000 RUR
