Шеф-повар в ресторан "Соседи"

Шеф-повар в новый ресторан "Соседи"

Ресторан «Соседи» - это уникальный гастрономический проект, объединяющий 15 кухонь и культур в одном пространстве. Мы создаём место, где встречаются традиции, вкусы и современные кулинарные подходы.

Сейчас мы ищем шеф-повара, который сможет возглавить кухню и стать ключевой фигурой в развитии проекта.

Что предлагаем мы:

• Работу в крупной сети ресторанов города с современным интерьером, качественной едой и вежливыми гостями в уникальной мультикультурной концепции
• Официальное трудоустройство с 1-го дня с графиком работы 5/2
• Оклад + премии + % от товарооборота кухни (обсуждается индивидуально)
• Служебное питание, стильную и удобную униформу, трансфер до дома в ночные смены/ компенсация ГСМ.
• Гастротуры по лучшим заведениям России, обучение в ведущих школах за счет компании
• Профессиональное развитие и участие в масштабировании проекта
• Корпоративные бонусы: за стаж компании, реферальные программы и т.д.
• Профессиональную команду коллег с 100% поддержкой на входе и амбициозную концепцию

Что необходимо от Вас:

• Управление всеми процессами кухни
• Обеспечение стабильного качества блюд и подачи
• Разработка меню совместно с концепт-шефом
• Контроль соблюдения технологических карт
• Управление себестоимостью (food cost), оптимизация затрат
• Контроль закупок, остатков и списаний
• Формирование, обучение и развитие команды кухни
• Составление графиков работы и контроль дисциплины
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов (HACCP)
• Участие в гастрономических мероприятиях и спецпроектах

Что мы ждем от Вас:

• Опыт работы шеф-поваром от 3х лет
• Понимание традиционных рецептур и современных техник
• Опыт управления командой от 10+ человек
• Знание принципов контроля себестоимости
• Лидерские качества, ответственность, системность
• Умение работать в динамичной среде

Будет преимуществом:

• Опыт работы в мультинациональных концепциях
• Экспертиза в одной или нескольких национальных кухнях
• Участие в гастрономических фестивалях и коллаборациях

Оставляйте отклик, звоните или пишите по указанному номеру.
Станьте частью "Других Ресторанов"!