-
Организовывать работу коллектива смены для выполнения производственных планов в установленные сроки.
-
Обеспечивать соблюдения требований производственных стандартов.
-
Принимать всесторонние меры по возобновлению нормального производственного процесса при возникновении сбоев в работе линий.
-
Обеспечивать правильное использование оборудования в соответствии с его предназначением. Принимать меры к недопущению некорректного обращения с оборудованием со стороны подчинённого персонала.
-
Обеспечивать соответствие качества выпускаемых продуктов утвержденным стандартам.
-
Обеспечивать своевременное и верное заполнение сотрудниками смены документов Системы качества.
-
Принимать все необходимые меры к недопущению перерасхода ингредиентов и компонентов. В случае выявления перерасхода выявлять его причину.
-
Заказывать сырье и материалы со складов по утвержденной схеме.
-
Контролировать учет движения сырья и материалов в процессе производства.
-
Обеспечивать своевременное и правильное выполнение персоналом смены необходимых проводок в системе автоматизированного учета.
-
Обеспечивать соблюдение сотрудниками смены: законодательных требований, правил, норм, инструкций и других документов по охране труда и пожарной безопасности.
-
Организовывать стажировку на рабочем месте для новых сотрудников.
-
Обеспечивать организацию всех производственных процессов в смене в соответствии с гигиеническими и иными стандартами компании.
-
Взаимодействовать со специалистами по планированию и сотрудниками товарно-сырьевых складов.
-
Отвечать за обучение и аттестацию персонала смены.
-
Принимать меры к обеспечению взаимозаменяемости персонала в различных категориях. Оценивать уровень подготовки подчиненных специалистов. Принимать участие в тестировании персонала.