Шеф-повар / Руководитель производства горячего питания
Шеф-повар / Руководитель производства горячего питания
Самарканд, улица Ибн Сины, 1
Описание вакансии
На производство горячего питания требуется шеф-повар с опытом организации кухни и управления производственными процессами. Ищем сильного специалиста, который сможет обеспечить стабильное качество блюд, эффективную работу команды и контроль всех этапов приготовления.
Обязанности
Требования
Условия
Обязанности
- Организация и контроль полного цикла приготовления горячих блюд
- Руководство производственным персоналом кухни
- Контроль качества готовой продукции, соблюдения рецептур и технологий приготовления
- Разработка и внедрение новых блюд
- Контроль санитарных норм, правил хранения и сроков годности продукции
- Работа с технологическими картами и нормами закладки сырья
- Оптимизация производственных процеспроцессов и снижение потерь
- Обеспечение бесперебойной работы горячего цеха
Требования
- Опыт работы шеф-поваром, су-шефом или заведующим производством
- Опыт работы в сфере общественного питания или на пищевом производстве
- Знание технологии приготовления горячих блюд в больших объемах
- Знание санитарных норм и требований пищевой безопасности
- Умение управлять персоналом и выстраивать производственные процессы
- Ответственность, организованность, лидерские качества
Условия
- Заработная плата от 10 000 000 сум
- Работа в аэропорту Самарканд
- Стабильная работа в надежной компании
- Возможность профессионального роста
Навыки
- Общественное питание
- Технологические карты
- Контроль качества
- Технический контроль производства
