Су-шеф в ресторан французской кухни

Винный город Белый мыс

Су-шеф в ресторан французской кухни

Геленджик, Туристическая улица

Описание вакансии

В Винном городе «Белый мыс» совместно с винодельней “Массандра”, мы строим большой красивый ресторан-бистро с антресолью, дровяным грилем и одной из самых оснащённых кухонь на всём побережье: французский шик, но русская душа. Именно сюда мы сейчас ищем лучшего су-шефа!

Что ты будешь делать:
  • Держать под контролем весь производственный процесс кухни: от mise-en-place до выхода блюд.

  • Следить за тем, чтобы рецептуры, подача и качество оставались стабильными даже в самый плотный сервис.

  • Организовывать работу смен, помогать команде в пиковые часы, закрывать узкие места.

  • Обеспечивать соблюдение СанПиН и ХАССП — спокойно, системно, без авралов.

  • Участвовать в разработке и внедрении новых блюд, тестировать рецептуры, помогать запускать меню.

  • Обучать новых сотрудников, проводить брифинги, быть наставником, а не «надзирателем».

  • Взаимодействовать с закупками и смежными службами, чтобы кухня работала без сбоев.

Почему с нами:
  • Участие в запуске нового проекта внутри винного города федерального масштаба.

  • Возможность реально влиять на процессы кухни и развитие меню, а не просто «стоять на раздаче».

  • Рост, профессиональная прокачка и реализация вместе с сильной командой.

  • Работа с качественным продуктом и понятной концепцией.

  • Бесплатное питание, форма, поддержка на старте.

  • Проживание в кампусе для сотрудников, если едешь к нам из другого города.

  • Команда, где ценят профессионализм, спокойствие и уважение к делу.

Кого мы ищем:
  • Ты уже работал су-шефом или уверенно закрывал эту роль на кухне от 3 лет.

  • Умеешь наводить порядок в процессах и сохранять его в пиковые часы.

  • Понимаешь, как стандартизировать блюда так, чтобы они «держались» при большом объёме.

  • Спокойно реагируешь на нагрузку, сохраняешь контроль и управляешь хаосом.

  • Умеешь работать с людьми: объяснять, обучать, давать обратную связь.

  • Для тебя чистота, безопасность и качество — не формальность, а норма.

Если тебе важно быть не просто исполнителем, а частью команды, которая строит кухню и проект, будем рады знакомству.

Навыки
  • Управление производственным персоналом
  • Управление командой
  • Управленческая отчетность
  • Технологии производства блюд
  • HoReCa
  • Лидерство
  • Управление временем
  • Подбор персонала
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Винный город Белый мыс

Су-шеф кондитер

Винный город Белый мыс

  • Геленджик

  • Не указана

Рекомендуем
Отель Golden Hills
  • Геленджик

  • от 150000 RUR

Рекомендуем
Roin World FZE
  • Геленджик

  • до 1700 USD

Рекомендуем
FRANK
  • Геленджик

  • от 60000 RUR

Войленко Артем Сергеевич

Пекарь в кафе Кекс (бул. Лермонтовский, 1)

Войленко Артем Сергеевич

  • Геленджик

  • от 80000 RUR

Торговый дом Лазурит
  • Геленджик

  • до 150000 RUR

Alean Collection
  • Геленджик

  • до 200000 RUR

Войленко Артем Сергеевич

Бариста в кофейню

Войленко Артем Сергеевич

  • Геленджик

  • до 200000 RUR

Мадьяр
  • Геленджик

  • до 105000 RUR

МАГНИТ, Розничная сеть
  • Геленджик

  • до 75000 RUR

Винный город Белый мыс

Шеф-повар в мясной ресторан

Винный город Белый мыс

  • Геленджик

  • до 75000 RUR

Управляющая Компания Визант Групп

Оператор стиральных машин в отель 5*

Управляющая Компания Визант Групп

  • Геленджик

  • до 60000 RUR

Войленко Артем Сергеевич
  • Геленджик

  • до 130000 RUR

Управляющая Компания Визант Групп

Портье в отель 5*

Управляющая Компания Визант Групп

  • Геленджик

  • до 60000 RUR

ПРОГРЕСС АГРО
  • Геленджик

  • до 100000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию