Бренд-шеф
Бренд-шеф
Казань, улица Павлюхина, 57
Метро: Суконная слободаОписание вакансии
Обязанности:
- Разработка и обновление меню, создание новых блюд и концепций кухни.
- Управление кухонной командой: координация шеф-поваров, контроль качества приготовления и подачи.
- Обучение персонала новым техникам, рецептам и стандартам.
- Обеспечение соблюдения норм охраны труда, техники безопасности, санитарных стандартов и правил личной гигиены.
- Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье.
- Проведение инвентаризации остатков продукции
- Взаимодействие с поставщиками
- Профильное кулинарное образование и опыт бренд-шефа от 3–6 лет в ресторанном бизнесе.
- Умение работать в коллективе
- Умение работать по технологическим картам
- Высокая коммуникабельность, готовность к командировкам.
- Портфолио блюд, рекомендации приветствуются.
- Место работы: Павлюхина, 57, Казань.
- Официальное трудоустройство по ТК РФ
- График работы: 5/2, с 9:00 до 18:00 (возможны командировки)
- Заработная плата: 200 000 руб. (на руки).
Навыки
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Разработка нового продукта
- Общественное питание
- Обучение персонала
- Контроль сроков годности
- Обучение и развитие
- Способность обучать других
- Разработка меню
- Учет остатков
- Санпин
