Заместитель Управляющего ресторанной службы

• Подбор, адаптация, обучение стандартам сервиса, мотивация и контроль дисциплины.
• Организация работы ресторана, баров, рум сервиса, конференц зоны, контроль чистоты и технического состояния помещений, взаимодействие с контролирующими органами
• Обеспечение соответствия блюд и обслуживания стандартам заведения, работа с жалобами гостей.
• Участие в составлении бюджета, контроль расходов (food&bev cost) и доходов, анализ рентабельности, ведение финансовой документации.
• Контроль заявок, поиск поставщиков, проверка качества продуктов и напитков, управление складскими запасами.
• Участие в разработке меню и винной карты, сезонных промо, анализ конкурентов, проведение рекламных акций.

• Опыт работы в должности менеджера/управляющего от 3х лет,
• Знание iiko office, всех требований ЕГАИС и Честный знак, ХАССП

Условия:

• График работы: 5/2 плавающие выходные