Приготавливает блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов.
При приеме смены следит за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.
Содержит рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве.
При сдаче смены указывает наличие заготовки, делает заявку на получение продуктов, убирает рабочее место.