Су-шеф

Наша сеть кофеен объединяет любителей качественного кофе и вкусной еды в уютной атмосфере. Мы ищем опытного су-шефа по всей России, готового переехать в северную столицу, способного поддерживать высокий уровень качества блюд и напитков одновременно в нескольких заведениях.

Обязанности:

• Контроль качества блюд и соблюдения стандартов приготовления во всех точках сети

• Участие в разработке, тестировании и оптимизации меню (включая себестоимость, сезонность, логистику);

• Обучение и наставничество поваров, повышение квалификации команды;

• Ведение технологических карт, контроль рецептур и нормативов;

• Проведение инвентаризаций, анализ потерь;

• Взаимодействие с поварами точек, выездные проверки, аудит производства;

• Участие в подборе и адаптации персонала на кухне;

• Взаимодействие по оптимизации и улучшению меню с бренд шефом.

• Опыт работы на позиции су-шефа, шеф-повара или старшего повара в заведениях полного цикла от 2 лет;

• Отличное знание продуктов, технологий приготовления, HACCP;

• Навыки управления командой, опыт проведения обучения;

• Внимание к деталям, аналитическое мышление, умение работать с цифрами;

• Готовность к выездам между точками.

• Работа в стабильной и развивающейся сети;

• Официальное трудоустройство, конкурентная зарплата (от 100 000 руб.);

• Компенсация проживания для сотрудников из других городов;

• Участие в корпоративных мероприятиях и обучение новым техникам кулинарии;

• Возможность проявить себя и реализовать новые идеи;

• Предварительное собеседование — онлайн.

Если вы готовы внести вклад в развитие наших кофеен — ждём Вашего отклика или отправляйте своё резюме на почту.